Recept za odličen ajvar, s katerim ga boste pripravili hitreje in končen rezultat vas bo pustil brez besed.
Ajvar je tradicionalni namaz, ki izvira iz balkanske kuhinje, še posebej je priljubljen v Srbiji, Severni Makedoniji in tudi pri nas. Osnovne sestavine ajvarja so pečena rdeča paprika, jajčevci, česen, olje in sol.
Za vse ljubitelje domačega ajvarja vam ni treba čakati na jesen, saj kvalitetno zelenjavo lahko kupite že zdaj.
Namaz je odličen za piknike, saj se popolnoma poda s pečenim mesom iz žara.
Izvrsten in kremast recept
Sestavine
- tri kilograme paprike
- en kilogram jajčevcev
- ena glavica česna
- 500 mililitrov olja
- po želji en feferon
Navodila
Melancane operemo in jih razrežemo na polovice, nato jih spečemo v pečici. Po pečenju jih olupimo in odstranimo semena. Po tem jih lahko spasiramo in tako odcedimo odvečno tekočino.
To je ključnega pomena, za skrajšanje časa priprave.
Paprike spečemo in olupimo, nato pa jih spasiramo skupaj s česnom. Vse skupaj damo v lonec z debelejšim dnom in počasi kuhamo. To delamo na majhni temperaturi in s konstantnim mešanjem, dokler ne izpari vsa odvečna tekočina.
Dodamo sol in ob mešanju dodajamo olje.
Vaš ajvar je končan, ko nastane gosta in kremasta zmes.
Končen izdelek naložite v sterilizirane stekleničke in jih dobro zaprite, nato jih uro in pol pustite v pečici segreti na 100 stopinj.
