Butična zeliščna zgodba pri Gornji Radgoni.
Na Stavešinskem Vrhu pri Gornji Radgoni deluje srčna zgodba Simona Veberiča, biologa in destilerja, ter Suzane Simenčič, aromaterapevtke in ustvarjalke naravne kozmetike.
Pod blagovno znamko Alchemia Pannonica sta zasnovala butično kmetijo, kjer raste več kot 70 vrst zelišč, destilirata eterična olja in hidrolate, obiskovalcem pa ponujata poglobljena doživetja v svetu aromaterapije.
Njuna kmetija ni običajen zeliščni vrt. Na petih hektarjih zemljišč uspevajo tradicionalna in redka zelišča, prepletena z osebno zgodbo iskanja naravnega ravnovesja, zdravja in navdiha. Vse to obiskovalce pričaka v obliki metulja – simbola preobrazbe, ki sta ga premišljeno izbrala za obliko svojega vrta.
Kdo stoji za Alchemia Pannonica?
Simon Veberič je biolog, prevzemnik kmetije in destiler, ki se je z destilacijo srečal leta 2018 pri Ani Ličina. Dve leti kasneje se je pričel mojstriti v postopku pridobivanja eteričnih olj in hidrolatov na svojem prvem destilatorju. Leta 2021 je obiskal strokovni seminar Profesionalna destilacija eteričnih olj z Marcom Valussijem, ki je svetovno priznani predavatelj na področju destilacije zelišč.
Pozimi 2025 se je udeležil spletnega seminarja (tri srečanja) na temo hidrolatov z Benoit Roger in Ann Harman. Oba še naprej ostajata na seznamu želja za srečanje in izobraževanje v živo. Ann Harman se je namreč specializirala za destilacijo z namenom pridobivanja hidrolatov, Benoit Roger pa se podrobneje ukvarja z raziskavami, analizami in proizvodnjo eteričnih olj ter drugih rastlinskih izvlečkov.
Sicer najraje izmenjuje znanja in dragocene izkušnje z drugimi slovenskimi destilerji. Med njimi Jana Bergant, ki je tudi zastopnica proizvajalca destilatorjev Alchemia solutions iz Kanade.
Simon je debelo desetletje delal kot naravovarstveni svetovalec, sedaj je zaposlen na Razvojni agenciji Gornja Radgona. Z vso strastjo in veseljem deli svoje znanje in izkušnje s tistimi, ki jih zanima narava, zeliščarstvo in destilacija.
Suzana Simenčič je po osnovni izobrazbi ekonomistka, ki se je vse od študija do danes dodatno izobraževala in izpopolnjevala na različnih področjih. Je certificirana NPK aromaterapevtka, ki skupaj s Simonom na majhni družinski kmetiji na Stavešinskem Vrhu, raziskuje proces pridelave hidrolatov in eteričnih olj.
Naravne esence in s tem eterična olja ter hidrolate je začela odkrivati, ko je skorajda čez noč postala občutljiva na vse sintetične vonje. Začela je odstirati tančice sveta aromaterapija. Izkušnje seans meditativnega raziskovanja duše (tako lastne, kot delo s strankami) so ji dokončno dale zaupanje v zeliščarsko pot, hkrati je pri delu z zemljo našla idealno protiutež popotovanjem po duhovnih sferah.
Simon in Suzana delujeta pod blagovno znamko Alchemia Pannonica Aroma zelišča in v preteklih letih sta destilirala preko 25 različnih aromatičnih rastlin. Če Simon pokriva bolj tehnološki del sušenja in destilacije zelišč, se Suzana posveča razvoju izdelkov in aromaterapevtskemu svetovanju. Pri svojem delu uporablja celovit pristop k človekovemu dobremu počutju.
Kako se je začela vajina zgodba z zelišči? Kdaj in zakaj sta se odločila za ta korak?
Prepričana sva, da ima vsak izmed nas v sebi nabiralca in zeliščarja. Simonova mama nama večkrat pripoveduje, kako nekoč niso hodili k zdravniku, ampak je imela vsaka vas eno osebo, ki je imela znanja iz prve pomoči za nujne primere, hkrati so si pomagali s tem, kar je dala narava. Tako so naju oba že od zgodnjega otroštva spremljale domače žavbe, recepti naših prednikov.
Odrasla sva na vasi, v tesnem stiku z zemljo. Simon izhaja iz sadjarsko-vinogradniške družine.
Že od nekdaj se je zanimal za rastlinski in živalski svet. Zanj je bil študij biologije nekako logična izbira. Mene je zagotovo zaznamovala babica, ki je nadvse oboževala svoj cvetlični vrt. Zanj je skrbela z globoko naklonjenostjo. Med drugim je tudi vrtnarila in kmetovala na majhni kmetiji. Spomnim se, kako sem jo nekega dne opazovala in si želela, da bi tako kot ona prebila veliko časa v naravi, na svežem zraku.
Hkrati sem bila nenehno prisotna v domači gostilniški kuhinji, kar je zagotovo pripomoglo k temu, da me že vse od takrat fascinira uporaba zelišč in začimbnic v kulinariki.
Samooskrba je koncept, ki ga oba dobro poznava že od majhnih nog. Z njim sva odraščala. Ko enkrat izkusiš življenje v mestu, začneš spoznavati vrednost domačih pridelkov in pogrešati vse tisto, kar si nekoč že imel na dosegu roke. V nekem obdobju sva iskala rešitve za svoje zdravstvene izzive v bolj zdravi prehrani in naravnih prehranskih dodatkih.
Zanimati so naju začele divje rastline in s tem zdravilne zeli. Nekje globoko v sebi sva oba čutila, da spadava v naravo, čeprav se takrat še nisva srečala. Sprva se je nazaj v domači kraj vrnil Simon.
Ko sva se spoznala, sva sprva nameravala zaživeti skupaj v mestu, veliko pohajkovati, raziskovati reke in druge vode s supom, skratka delo z zemljo ni bilo v prvem planu. Večkrat rečem, da naju je poklicala tukajšnja zemlja, in tako sva začela ponovno odkrivati stara znanja in izkustva.
Ker so Suzani skorajda čez noč začele smrdeti vse sintetične vonjave – ni prenesla nobenih čistil, tekočih mil, mehčalcev, pralnih praškov – je začela iskati drugačne, bolj naravne rešitve. Hkrati s tem si je skozi težko obdobje osebne transformacije pomagala z eteričnimi olji. Od takrat naprej naju je začelo zanimati, od kod in na kak način jih pridobivamo. Katere rastline so to, kako jih vzgojimo, kako destliramo.
Kaj vse trenutno obsega kmetija in koliko zemljišč je namenjenih zeliščem?
Kmetija obsega pet hektarjev. Od tega je 1,5 hektarja vinograda, pol hektarja kostanjev, 0,3 hektarja orehov in 0,3 hektarja zeliščnega vrta, drugo so njive in travniki.
Katere vrste zelišč pridelujeta in kako izbirata tiste, ki uspevajo na vaših tleh?
Seznam je bil sprva zelo obsežen, vendar sedaj krčiva izbor na tista zelišča, ki jim tukaj najbolj odgovarja. V prihodnje bova ohranjala in vzdrževala določene vrste le za namene ogledov in izobraževanj.
Zadnja leta sva bila zelo velika entuziasta in iz radovednosti sva zasadila marsikatero rastlino, da vidiva, če ji pri nas odgovarja. Vrt je nenazadnje živi laboratorij, tako da sva prva leta veliko preizkušala, čemur se ne bova odrekla niti v prihodnosti. Rastline tako opazujeva, kako se odzivajo na razmere na vrtu, katera lega jim najbolj odgovarja in potem se odločiva, ali bova katero vrsti zasadila v večjem obsegu.
Ugotavljava, kaj rastlinam najbolj odgovarja, ali bolje uspevajo brez folije ali z, da rastline potrebujejo zračenje, da nekatere rastline absolutno ne marajo zbite zemlje. Sicer je pa vsaka rastlina na vrtu zgodba zase.
S tem ko sva jih zasadila tako veliko število, sva si naložila kar težko nalogo oz. Velik izziv. Vsaka rastlina ima svoje zahteve, potrebe. Najpomembnejši nauk je, opazuj rastlino, poglej kaj ji ustreza, kaj ji ne. Vsak vrt, vsaka prst je zgodba zase. Nek nasvet, trik, ki deluje 20, 30, 50, 100 kilometrov vstran, ni nujno da bo deloval tudi pri tebi.
Trenutno na vrtu še vedno najdemo nekje 70 enoletnih in trajnih rastlin in zelišč, med katerimi je velika večina dišavnic. Sadike tudi v glavnem sama vzgojiva. Obvezno prisotne so vse tradicionalne in dobro poznane, kot so različne mete, timijani, origani, rožmarin, šetraji, različne kadulje, baldrijan, različne sivke, šentjanževka, pelini, prava kamilica, roženkravt, citronka, sveta bazilika, ameriški slamnik, rman.
Kraljica najinega vrta je gotovo rimska kamilica, s svojim značilnim sadno-cvetličnim vonjem.
Kateri zeliščni vrt sta zasadila najprej in kako je nastala ideja o vrtu v obliki metulja?
Najin začetni vrt je bil v manjšem kotu takratne njive, obsegal je le nekaj gred. Sprva je tam rasla zelenjava, že na začetku pa sva posadila nekaj sadik zelišč. Kmalu je bilo jasno, da za destilacijo potrebujeva še kakšen kilogram več rastlinskega materiala, zato sva naslednjo sezono zelo ambiciozno sama vzgojila pravo sivko, žajbelj, šentjanževko, muškatno kaduljo.
Ko sva se jeseni 2020 odločila zasaditi zeliščni vrt, sva se odločila, da bo le ta imel drugačno, posebno obliko. Zakaj? Ker želiva, da se ob pogledu na vrt v ljudeh nekaj prebudi. Morda ravno tista prva iskra, ki vodi v transformacijo. Najprej je bilo iskanje primerne oblike kot neka obsesija.
Ker sem vedela, da je nekje tam zunaj. Nekega dne sem se sprostila in rekla, da ničesar ne bova naredila na silo. Bo že prišlo samo od sebe, ko bova pripravljena. Simon mi je v celoti prepustil oblikovanje, čeprav mu je kasneje večkrat postalo žal.
Najlažje je narediti ravne grede, kajne? V tistem obdobju sem na vsakem koraku videvala in čutila metulje. Kar na lepem sem začela ustvarjati sliko metulja v aboridžinski tehniki. Neke nedelje so naju obkrožili na vrhu Donačke gore. Tiste dni sem slučajno obiskala spominsko sobo Štefana Galiča na Lendavskem gradu, kjer je razstavljena njegova bogata zbirka metuljev.
Bili so mu namreč dragocen navdih. Šele skozi raziskovanje v meditativnem stanju mi je postalo jasno, da to niso bila naključja, temveč jasni znaki. To spoznanje je bilo eno veliko olajšanje in sreča. Sam proces načrtovanja in izvedbe zasaditve sva beležila z videi in tako so nastali vlogi, ki jih lahko najdete na najinem Youtube kanalu. V videih se dobro vidi, kateri so bili glavni izzivi. Simon je malce dvomil, ali nama bo res uspelo prenesti obliko iz papirja v realnost.
Kakšne izdelke ponujata pod blagovno znamko Alchemia Pannonica in kje lahko kupci najdejo vaše izdelke?
V najini ponudbi so čajne mešanice, katerih izbor sedaj krčiva in bova obdržala le peščico. Pred tremi leti sva v ponudbo dodala aromatične in pisane zeliščne soli, ki pa jih bova začasno dala na pavzo. Delo na zeliščnem vrtu je namreč delovno zelo intenzivno in bolj kot je široka paleta produktov, bolj je človek razpršen.
Že od samega začetka je najina najbolj srčna želja in načrt, da sva proizvajalca hidrolatov, tudi eteričnih olj. Ta dva produkta nastaneta pri postopku destilacije. Zato se v prihodnje nameravava v glavnem osredotočiti na to področje. ŽE sedaj imava lep nabor hidrolatov v svoji ponudbi.
Izdelke kupci lahko najdejo bodisi v spletni trgovini, bodisi na kakšnih butičnih dogodkih, kot je bil na primer Kreativni piknik na Goričkem, ki smo ga organizirali v sodelovanju s Pomurje biserov. Udeležujeva se občasno kakšnih zeliščarskih prireditev. Zadnje čase je najboljša priložnost za nakup kakšen manjši dogodek, ki se odvije na naši kmetiji ali ob kakšnem gostovanju na predavanjih ali delavnicah.
Katere izobraževalne ali doživljajske vsebine ponujata obiskovalcem?
Najbolj aktualno je doživetje panonskega metulja, kjer gre za izkustveni sprehod po aromatičnem vrtu. V letošnjem poletju bodo takšni dogodki trije, prvi že to soboto, 19. julija ob 9.30. uri, potem še en sredi avgusta in sredi septembra. Pri nas se lahko prav tako udeležite delavnice destilacije, ki jo praviloma organizirava samo enkrat na sezono (letos bo to 26.julija).
13. septembra skupaj s partnerji in z Visit Radgona organiziramo izlet poimenovan Okusi Negove. V juniju smo imeli druženje s sveto baziliko, vsekakor pa se bodo v prihodnje zvrstile še kakšne ponovitve predavanj iz preteklosti – o hidrolatih in o varni rabi eteričnih olj. Na vse dogodke se je potrebno prijaviti, saj je število udeležencev omejeno.
Vsako pomlad sodelujeva tudi z Mladinskim centrom Gornja Radgona in tukajšnjo osnovno šolo. V okviru naravoslovnega dne učenji dobijo izkušnjo vzgoje in razmnoževanja zelišč.
Razvijava produkt aromatičnih teambuildingov, ki jih bova ponudila interesnim skupinam. Velik poudarek bo na doživljanju rastlin, naravnih vonjev in okusov, skratka senzorična doživetja in praktične aktivnosti na vrtu.
Idej za izkustvene delavnice je še ogromno. Poudarek bo na tem, da bodo to butični dogodki na kmetiji, da bo šlo za stik z aromatičnimi rastlinami, za umiritev uma in duha v bližini kmetije. Tematike in termini bodo vnaprej objavljeni. Trenutno obveščanje poteka preko e-novic in preko socialnih omrežjih. Pripravljava tudi podstran na najini spletni strani z vsemi informacijami.
Že sedaj naju vsako leto obiščejo interesne skupine, ki so vnaprej najavljene. Načrtovanje aktivnosti in najava za oglede je res pomembna zaradi lažje organizacije. Na naši manjši kmetiji se namreč opravljajo različna dela in kadar sprejmeš obiskovalce, želiš biti nanje pripravljen.
Lahko povesta več o liniji naravne kozmetike za starejše? Kaj bo njena posebnost?
Suzana je pred leti začela preizkušati različne formulacije in izključno za lastno uporabo izdelovati domača čistila, macerate in tinkture, ki so osnova nekaterim izdelkom za nego telesa.
Še danes potekajo poizkusi v kletnem laboratoriju. Trenutno in še nekaj časa bodo nastajali predvsem aromaterapevtski pripravki, tudi kakšen izdelek za vsakodnevno uporabo za nego, ki jih testirajo družinski člani.
Razvoj, izdelava in priglasitev kozmetičnega izdelka je dolgotrajen proces, in od ideje do realizacije lahko minejo tudi leta.
Kaj pripravljata v letošnjem letu in kaj sta si zastavila za prihodnje?
Letošnje poletje želiva resneje, vendar še vedno v manjšem obsegu zagnati aromatična doživetja na kmetiji. Priložnosti vidiva v storitvenih dejavnostih, v doživljajskem turizmu.
Da kmetija postane terapevtski prostor pod milim nebom, kjer si človek spočije in najde sebe. Velik poudarek kot poprej dajeva povezovanju in sodelovanju na lokalnem področju in tudi širše. V ozadju se odvijajo dogovarjanja za prihodnje projekte o katerih trenutno še ne moremo govoriti, vendar se jih nadvse veseliva in drživa pesti, da se vse poklopi.
Predvsem nama je pomembno, da potencialna sodelovanja začutiva, da začutiva ljudi, s katerimi bova sodelovala. Če ne klikne, potem se ponavadi tudi nič ne zgodi.
Vsekakor pa želiva to in naslednje sezone preživeti s čim manj vremenskimi nevšečnostmi, z dobrim izplenom ter čim boljšega zdravja. Delo na kmetiji je fizično zelo naporno in tudi midva se poslužujeva podpore trenerjev in fizioterapevtov, da se lahko lotiva vsakodnevnih opravil.
Naj omeniva še, da sva letos že dosegla en mejnik. In sicer sva pred dnevi prejela ekološki certifikat za pridelavo in predelavo zelišč.
