Čips in sladke pijače niso edini predstavniki predelane hrane – številna predelana živila so hranilno bogata in lahko del zdrave prehrane. Pomembno je le, da znamo izbrati prave.
Ob omembi predelanih živil marsikdo pomisli na nezdrave prigrizke, gazirane pijače ali industrijske sladice. A v resnici je večina hrane, ki jo vsakodnevno uživamo, vsaj delno predelane.
Že preprosti postopki, kot so pranje, rezanje, fermentacija ali pasterizacija, pomenijo obliko predelave.
Predelava ni nekaj, čemur bi se morali avtomatsko izogibati, navajajo na spletni strani Veš, kaj ješ?. Pogosto je prav zaradi nje hrana bolj varna, obstojna in dostopna širšemu krogu ljudi. Ključno je, da znamo med predelanimi izdelki izbrati tiste, ki ohranjajo visoko hranilno vrednost.
Katere vrste predelanih živil so lahko del zdrave prehrane?
Ribe iz konzerve
Konzervirane ribe, kot so sardine, skuša ali losos, so odličen vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Če jih uživamo s kostmi, prispevajo tudi kalcij. Priporočljivo je izbirati izdelke z večjim deležem ribe in čim manj dodatkov. Manjše ribe so običajno varnejša izbira, saj vsebujejo manj živega srebra kot velike ribe, na primer tuna.
Fermentirani mlečni izdelki
Navadni jogurti, kefir in skyr so primeri fermentiranih mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo beljakovin in kalcija. Izberite naravne različice brez dodanega sladkorja in jih po potrebi obogatite s sadjem.
Polnozrnat kruh
Čeprav kruh iz trgovine pogosto vsebuje dodatke, je polnozrnat kruh zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin še vedno dobra izbira. Pozornost namenite sestavinam – izberite kruhe z manj aditivi in več celih žit.
Kaj pa čokolada? Tudi ta ima lahko svoje mesto
Čokolada, predvsem mlečna, spada med visoko predelana živila zaradi vsebnosti sladkorja in maščob. Kljub temu ni treba popolnoma odpovedati sladkim priboljškom – ključna je zmernost.
Priložnostno uživanje čokolade v majhnih količinah lahko celo izboljša razpoloženje in zmanjša občutek odpovedovanja, kar dolgoročno podpira zdrave prehranjevalne navade.
Namesto da se osredotočate zgolj na stopnjo predelave, preverite hranilno vrednost in sestavine izdelka. Bodite pozorni na količino sladkorja, soli, nasičenih maščob in prehranskih vlaknin.
Pri tem si lahko pomagate z aplikacijo VešKajJeš, ki s sistemom prehranskega semaforja (zelena – oranžna – rdeča) omogoča hitro in enostavno oceno kakovosti živil.
