Zanj so to dnevi, ko se poklic in osebno življenje naravno prepleteta – skozi hrano, skupne trenutke in bližino ljudi, ki mu največ pomenijo.
Kako bo praznike preživel eden najbolj simpatičnih zmagovalcev šova MasterChef Slovenija 2019, Anže Kuplenik, ki še vedno z veliko strasti piše svojo kulinarično zgodbo? Z njim smo poklepetali o božičnih in novoletnih načrtih, prazničnem meniju ter spominih na praznike iz otroštva.
Anže, ki izvira iz Otočca na Dolenjskem, se je nedavno s partnerjem preselil v Maribor, od koder nadaljuje zasebno kuhanje na domu po vsej Sloveniji, hkrati pa ostaja dejaven tudi na področju cateringa. Povsem nova pa je njegova butična zgodba La Fé, kulinarično doživetje z izrazitim osebnim pečatom, v okviru katerega za manjši krog ljubiteljev dobre hrane pripravlja dovršene jedi in ustvarja pristno druženje z dušo.
Anže, kje in kako boste letos preživeli božične praznike?
»Letos bom božične praznike preživel v domačem, toplem krogu. Na božični večer bomo s partnerjem in sestrino družino skupaj pripravili večerjo, se družili in postavili božično smrekico. Prvič se bom lotil priprave beef Wellingtona, kar mi predstavlja poseben izziv in se ga zelo veselim. Na božični dan, 25. decembra, pa bom pripravil božični brunch za partnerjevo ožjo družino. Prazniki bodo namenjeni povezovanju, dobri hrani in pristnemu druženju.«
Ste bolj »božiček« ali »grinch« in zakaj?
»Vsekakor sem bolj Božiček. Rad ustvarjam dobro vzdušje, toplino in trenutke, ki povezujejo ljudi. Rad razvajam bližnje z dobro hrano, majhnimi pozornostmi in kvalitetnim skupnim časom, saj na splošno danes tega primanjkuje. Kljub napornem decembrskem obdobju se trudim vzeti čas za najbližje in jim ljubezen izkazati skozi gostoljubje, okusne jedi in jim dati občutek domačnosti.«
Kje boste letos silvestrovali in ali imate kakšno posebno silvestrsko tradicijo?
»Za letos še nimam konkretnih silvestrskih načrtov, prepustil se bom trenutku. S partnerjem imava 'dogovor', da eno leto delam, naslednje sem prost. Tokratno silvestrovo je tisto, ko sem prost. Sicer pa nimam posebnih tradicij, pomembno mi je predvsem to, da je večer lep, da ga preživim v dobri družbi in da se v novo leto podam z novimi zadanimi cilji.«
Kateri je vaš najlepši spomin iz otroštva, povezan z božično-novoletnimi prazniki?
»Moj najlepši spomin iz otroštva, povezan z božično-novoletnimi prazniki, je postavljanje smrekice v krogu družine, pričakovanje daril in obiski, ki so napolnili hišo z živahnim vzdušjem Poseben pečat pa so praznikom vedno dali skupni obroki – še posebej veliko tatarskega biftka, obožujem ga!«
